Kategorie: Veggie Love

Gefüllte Zucchini mit Quinoa & Kapuzinerkresse

gefüllte Quinoa Zucchini

Gefüllte Zucchini mit rotem Quinoa und leckerer Kapuzinerkresse, mit diesem Rezept melde ich mich aus meiner kulinarischen Versenkung. Die letzten Wochen waren vollgepackt mit Recherche, Rezeptentwicklung und unzähligen Stunden Bildbearbeitung.

Immerhin habe ich es Zwischendurch auf den Wochenmarkt geschafft und freue mich deshalb umso mehr, euch meine kleinen, gefüllten Köstlichkeiten vorzustellen.

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Hessisch Banh Xeo Wraps á la Frankfurter Grüne Soße

Hessisch Banh Xeo Wraps á la Frankfurter Grüne Soße, sind mein Beitrag zu einer interkontinental-leckeren Völkerverständigung. Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch, sind die sieben Kräuter, die unbedingt in eine Frankfotter Grie Soß gehören. Kokosmilch und Kurkuma dagegen machen meinen vietnamesischen Banh Xeo Wrap so besonders. Eine Kombi von beiden kann einfach nur himmlisch werden.

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Tomaten Portulak Shakshuka – Frühstück

Tomaten Portulak Shakshuka

Portulak Shakshuka mit Tomaten ist kein kulinarisches Kauderwelsch, sondern Israels leckeres Nationalgericht, das dort hauptsächlich zum Frühstück gegessen wird. Forscher vermutlich seinen Ursprung in Tunesien oder Ägypten. Pochierte Eier, in einer scharfen Tomatensoße gebacken und das zum Frühstück, besser geht es doch gar nicht.

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Osterbrot Brunch – süß & herzhaft {No Knead Bread}

Osterbrot-no-knead-bread

Osterbrot Brunch – süß & herzhaft, mit leckerem Kürbiskern no knead Bread. Wer ist dabei? Bei mir bleibt die Küche dieses Jahr kalt. Der Osterhase ist schon lange aus dem Ofen verbannt, lediglich der ein oder andere Schokoladenhasi schafft es ab und zu in die Mikrowelle, um dort zu leckerer Kuchenglasur zu schmelzen.  Stattdessen darf sich dort ein knuspriges Osterbrot lecker bräunen.

Frisch gebackenes Brot hat soviel Charm und verströmt einen unwiderstehlichen Duft, der meine Familie sofort in die Küche lockt, so einfach ist das und das ganz ohne Tomatenpasta. 😂

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Bärlauch liebt Erdbeere – Bärlauch Feta Sticks an Erdbeer-Wildkräutersalat

Bärlauch-Feta-Sticks-Erdbeer-Wildkräutersalat

Bärlauch Feta Sticks an knackig-fruchtigem Wildkräuter Salat. So eine wilde Liebeskombi kommt dabei heraus, wenn Erdbeere und Bärlauch miteinander anbandeln. Jetzt macht das Sprichwort „Frischen Wind in die Liebe bringen“ einen Sinn, auch wenn es sich hierbei um eine leichte Knoblauchnote handelt. 😂

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Quinoa Karottenbällchen & Avocado Creme

Quinoa Karottenbällchen

Quinoa hatte ich ja schon lange nicht mehr auf dem Blog. Seit meiner letzten kulinarischen Hinterhofsause, mit Mango Quinoa Summer Rolls sind schon eine paar Jahreszeiten ins Land gegangen, deshalb und weil der Quinoa weg muss, gibt es heute ein paar leckere Quinoa Karottenbällchen.

Unterstützt werden meine kleinen Lieblinge von einer würzigen Avocado Limetten Creme, die so unglaublich einfach ist und doch keine Wünsche offen lässt.

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Grüne Tomaten Tarte Tatin

gruene tomaten tarte tatin

Grüne Tomaten Tarte Tatin mit Zebra Tomaten haben heute ihren wohlverdienten Auftritt auf meinem Blog. Letzte Woche auf dem Markt entdeckt, durften es sich die grünen Lieblinge auf einem Bett von knusprigem Blätterteig gemütlich machen. Das Besondere an einer Tart Tatin ist, das sie kopfüber gebacken wird und sich nach dem Backen die karamellisierte Soße über die Tomaten ergiesst.

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Mango Quinoa Summer Rolls & Cashew Zitronen Dip (Werbung)

Mango Quinoa Summer Rolls

Heute ist es mal wieder soweit, auf meinem kleinen versteckten Balkon steigt eine kulinarische Hinterhof Sause mit Mango Quinoa Summer Rolls und köstlichem Cashew Zitronen Dip.

Den ganzen Tag habe ich mir schon Gedanken gemacht, wie ich Euch überraschen könnte. Ob es mir wohl gelingt? Eifrig stehe ich in der Küche, schnipple, koche, wickle, rolle, probiere und dipe ich.

Farbenfroh soll es sein, ein Augenschmaus und seinem kulinarischen Bruder, dem Bunten Gemüse Nudelsalat mit Gewürzquark, von der letzten Sause in nichts nachstehen.

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Süßkartoffel Waffeln mit Grünkohl Pesto-Supersnacks & Powerfood (Buch)

Süßkartoffel Waffeln mit Grünkohl-Brunnenkresse Pesto

Süsskartoffel Waffeln mit Grünkohl Pesto – Supersnacks & Powerfood (Buch), mit diesem einmalig leckeren Superfood Rezept, melde ich mich nach längerer Blog Abstinenz zurück.

Die letzten Wochen und Monate habe ich leckere Superfood Rezepte entwickelt, tausende Wochenmärkte besucht, gekocht, viel gebacken, Hintergründe altern lassen, meinen Freund mit unzähligen Spülmaschinen Ladungen in den Wahnsinn getrieben, einige Pfunde zugelegt, meine geliebte Kamera bis ans Äußerste getrieben und einige schlaflose Nächte gehabt.

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Mexico goes vegan-Tofu Tortillas & Hot Nacho Cheese

Tofu_Nacho_Cheese_Mexico

Mexico goes vegan, mit einem Rezept für Tofu Tortillas und Hot Nacho Cheese Sauce. Bei so einem Festessen muss ich doch glatt an meinen letzten Urlaub in Mexiko denken und schon steigt das Fernweh, wie Fieber! Oder ist das doch die vegane Hot Nacho Cheese Soße?

Mmmmhhh, ganz genau kann ich es nicht sagen, Unmengen geschnittene Chilischoten können schon mal Halluzinationen erzeugen. Auf einmal sehe ich kühle Margarita, leckere Tortillas, würzige Quesadillas und farbenfrohe Sombreros, die wie Hitzeflimmern vor meinen Augen tanzen.
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