Amaranth Porridge & Ananaserdbeeren

Amaranth Porridge & Ananaserdbeeren mit süßen, weißen Johannisbeeren, knackigen Kirschen, verführerischer Passionsfrucht und essbare Blüten – meine Neuinterpretation einer leckeren Breakfast Buddha Bowl.

Nicht ganz zufällig ist mein Amaranth Porridge entstanden, vielmehr ist er eine wunderschöne Resteverwertung, von meinem letzten Fotoshooting, bei dem viele, süße Kirschen, Ananasberren und Johannisbeeren übrig gebliebenen sind.

Während ich mich so in meinem Wusselmodus befinde, auch Foodfotografie genannt, vergesse ich auch oftmals die Nahrungsaufnahme;-) Da bleibt einfach gar keine Zeit ein aufwendiges Mittagessen zu zaubern. Nebenbei versinkt meine Küche in einem einzigen Chaos, mein Freund nagt am Hungertuch und ich habe genau in dem Moment die ideale Einstellung, die ich schon den ganzen Tag im Kopf habe.

Tja, so ein Leben als Foodfotograf kann schon manchmal ganz schön hart sein. Wunderschöne, essbare Models, die nicht gegessen werden können und leises Magenknurren, das sich langsam aber stetig in lautes Grollen verwandelt.

Da kommt mein gluten-und laktosefreies Rezept für Amaranth Porridge & Ananasberren sehr gelegen. Der Amaranth köchelt langsam vor sich her und nebenbei kann ich in Ruhe mein Shooting beenden.

Ganz verliebt in meine Ananaserdbeeren, sitze ich nach erfolgreichem Shooting in meiner verwüsteten Küche, löffle meinen Porridge  und klicke mich durch unzählige Fotos. Die kleinen Früchte, auch Pineberries genannt, sehen aus wie weiße Gartenerdbeeren, mit roten Nüsschen und leichtem Ananasgeschmack.

Find the english recipe for my Amaranth Porridge here!!!

Amaranth Porridge

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Portionen	1-2
Zubereitungszeit	40 minutes
Allergy	Glutenfrei, Laktosefrei
Dietary	Diabetic, Gluten Free, Vegan, Vegetarian
Meal type	Breakfast, Dessert

Zutaten

Amaranth Porridge

• 200g Amaranth
• 450ml Haferdrink
• 1-2 Esslöffel Kokosblütenzucker (je nach Geschmack)
• 1 Vanilleschote
• 1 Teelöffel Zimt

Deko

• 300g gemischte Früchte (z.B. Ananaserdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren)

Hinweis

Perfekt zum Frühstück oder als leckeres Früchtedessert!

Zubereitung

Amaranth Porridge
Schritt 1	Amaranth waschen, die Vanilleschote halbieren. Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Schritt 2	Die Masse auf mittlerer Flamme für etwa 25-30 Minuten köcheln lassen. Das Amarant Porridge anschliessend 10 Minuten auskühlen lassen.
Deko
Schritt 3	Vanilleschote entfernen, Porridge in einer Schale anrichten, mit den Früchten dekorieren und genießen.

Habt Ihr dieses oder ein anderes Rezept nachgekocht? Fotos sind immer gerne willkommen und werden von mir unter dem jeweiligen Beitrag gespeichert;-)

Also an die Töpfe, fertig, los!