Heute gibt es ein Zusammentreffen der ganz besonderen Art. Artischocke trifft auf leckeren Bärlauch-Quark und das wird besonders lecker! Die distelartigen Blütenköpfe schmecken super aromatisch, mit einer leicht herben Note und lassen sich gekocht, frittiert, gebraten oder mit Dip verputzen.
Bisher habe ich mich nicht wirklich an das grüne Gemüse, mit den wertvollen Bitterstoffen heran getraut. Abgeschreckt hat mich immer die aufwendige Zubereitung. Doch es lohnt sich, denn die stacheligen Gesellen sind nicht nur lecker, sondern auch unheimlich gesund.
Der in der Artischocke enthaltene Bitterstoff (Cynarin)hat die besondere Eigenschaft, die Zellwände der Leber vor Giften zu schützen und die Durchblutung zu fördern.
Keinen Appetit? Kein Problem, Cynarin regt den Stoffwechsel von Leber und Galle an und bringt den Appetit zurück.
Artischocken-grünes Gemüse mit gesunden Inhaltsstoffen
Ein weiterer gesundheitlicher Vorteil der Artischocke, ist ihre Fähigkeit den Cholesterinspiegel und die Blutfettwerte zu senken.
Auch bei Darmbeschwerden ist das grüne Gemüse ein wahrer Darmschmeichler, denn ihre Blätter lindern Blähungen und vermindern Völlegefühl. Artischocken sind reich an Inulin, einem Ballaststoff, das als Präbiotikum die Vermehrung von “guten Darmbakterien” fördert.
Mit meiner praktischen PDF Anleitung zum Download wird die Zubereitung der Distelblüte zum Kinderspiel!!
[gmc_recipe 10331]
Das Rezept für mein Bärlauchpesto findet Ihr übrigens hier!!!
Mein Bärlauch-Quark ist super schnell zubereitet und schmeckt auch wunderbar auf Brot;-)
