Als Kind war mir Rote Bete verhasst und rangierte auf meiner „Das esse ich im Leben nicht“ Gemüsetodesliste an erster Stelle, dicht gefolgt von Rosenkohl und Alfalfa Sprossen. Nie im Leben hätte ich damals gedacht, das ich mich 30 Jahre später mit dem Thema „Auch der Darm hat ein Gehirn“ beschäftigen würde und dann auch noch ein Faible für Rote Bete habe.
Gesunde Ernährung sollte immer ein Geschmacksfestival für unsere Geschmacksknospen sein, da wir neben süß, salzig, sauer, bitter meistens nur lecker, in Form von ungesundem Fast Food und leeren Kalorien in uns rein schaufeln.
