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Dieses Rezept für gebackene Aprikosen mit lecker Kokoscreme & Macadamia-Amaranth Crunch beweist es mal wieder. Vegan kann lecker und wie!!! Cremig aufgeschlagene Kokoscreme an warmen Aprikosen, die wahnsinnig-süß nach Sommer duften, knuspriger Macadamia-Amaranth Crunch, der so wunderbar zwischen den Zähnen knackt und wohlduftender Lavendel, der sich farbenfroh auf den saftigen Aprikosen niederlässt, lädt zum Schlemmen ein.

Mexico goes vegan, mit einem Rezept für Tofu Tortillas und Hot Nacho Cheese Sauce. Bei so einem Festessen muss ich doch glatt an meinen letzten Urlaub in Mexiko denken und schon steigt das Fernweh, wie Fieber! Oder ist das doch die vegane Hot Nacho Cheese Soße? Mmmmhhh, ganz genau kann ich es nicht sagen, Unmengen geschnittene Chilischoten können schon mal Halluzinationen erzeugen. Auf einmal sehe ich kühle Margarita, leckere Tortillas, würzige Quesadillas und farbenfrohe Sombreros, die wie Hitzeflimmern vor meinen Augen tanzen.

Backbuchliebe oder wie mich Let´s Bake zu einer veganen Birnen-Cashew Tarte inspirierte. Die liebe Maria von "Marylicious - ein Löffelchen Liebe", hat nicht nur einen wunderbaren Blog, sondern ist jetzt auch stolze Backbuch Autorin von "Let´s Bake", einem Backbuch für Teenager. Neben leckeren Müslibrötchen für das sonntägliche Familienfrühstück, fruchtig-süßen Aprikosen-Tartelettes und Schoko-Minz-Cupcakes, findet man auch ungewöhnlich klingende Kreationen wie Colatorte und Süßen Kräutertöpfen, die im ersten Moment ein Stirnerunzeln hervorrufen, im nächsten Moment, aber durch die liebevoll gestalteten Fotos überzeugen.

Mit rot beschmierten Fingern stehe ich in der Küche, das Messer noch in der Hand, als mein Freund grinsend die Küche betritt.  Als absoluter Krimi-Fan, gehört so ein bisschen Rot zum guten Ton, gerade dann, wenn ich einen köstlichen Snack für mein allabendliches Krimi Event vorbereite. Miss Marple, Inspector Barnaby, Columbo und Co. sitzen auf meiner Couch und knabbern mit mir zusammen ofen-gebackene Rote Beete Chips, während wir zusammen den Mörder entlarven und ich vor Aufregung das Nägelknabbern kaum noch unterdrücken kann.

Chia Samen sind der neuste Trend im großen www. das neue Superfood ist in aller Munde. Auch mir haben es die kleinen Samen total angetan und deshalb möchte ich euch heute ein bisschen über das neue Superfood erzählen. Neu ist die Chia Pflanze bei weitem nicht, bereits die alten Maya in Mexiko wussten um ihre hervorragenden Eigenschaften.
6 Gründe, warum Chia Samen so gesund sind:

Blaubeeren und Nektarinen, was für eine wunderschöne Farbkombination. Glatt könnte ich mich an den Farben satt sehen, aber auch nur fast, deshalb ist auch schon das erste Stück im Mund verschwunden. Gierig verschlinge ich den fruchtig süßen Happen, während mir der blau-rote Fruchtsaft zwischen den Mundwinkeln herunterläuft und mich wie einen, auf frischer Tat ertappten Kirschdieb aussehen lässt.

Die einfachsten Rezepte sind doch immer wieder die Besten! Meine Mediterrane Spargel-Kartoffel-Pfanne ist hierfür ein sehr guter Beweis;-) Goldbraune Kartoffeln, knackig frischer Spargel und ein Hauch von Thymian, machen aus ein paar langweiligen Bratkartoffeln, ein absolutes Highlight. Serviert mit einem frischen Salat oder cremigem Kräuterquark ist meine Kartoffelpfanne das perfekte Gericht, für einen schönen Sommerabend. Für meine Mediterrane Spargel Kartoffel Pfanne habe ich grünen Mini Spargel aus dem Asia Markt verwendet, dieser ist fast das ganze Jahr über verfügbar und genauso lecker, wie sein großer Bruder. Vegetarisch, leicht und einfach...in diesem Sinne wünsche ich Euch ein wundervollen, sonnigen Tag. ♥ ♥ ♥ The simplest recipes are always the best! My Mediterranean asparagus and potato pan is a very good proof;-)

Kaum blinzelt die Sonne zwischen Schäfchen Wolken hervor, gibt es für mich kein Halten mehr, dann heisst es raus zu meinem Lieblingsplatz am Main. Ein bisschen fühle ich mich wie Rotkäppchen, als ich mit meinem vollgepackten Körbchen, durch saftig-grünes Gras stapfe! Vermutlich treffe ich gleich auf den Bösen Wolf, der versucht, mich um meine Leckereien zu bringen! Picknick Love Schnell ist aber das mulmige Gefühl wieder verschwunden, als ich an das anstehende Schlemmen denke. Endlich kann ich mein Wohnzimmer wieder nach Draußen verlagern, ich liebe es. Die Picknicksaison ist eröffnet. Wie schön, das pünktlich mit den ersten Sonnenstrahlen, ein prall gefülltes Picknick-Set auf mich wartet. Michaela von design3000.de war so lieb mir im Auftrag von Koziol, eine fröhlich bunte Auswahl an Koziol Picknickutensilien zur Verfügung zu stellen. Koziol vereint freche Farben mit spritzig jungem Design und das Beste an ihren Produkten ist, das sie zu 100% recyclebar sind und ohne Weichmacher hergestellt werden.