Kategorie: Lecker vegetarisch

Veganer Schnittlauch Labneh (Libanesischer Frischkäse)

Veganer Schnittlauch Labneh

Das ist doch alles Käse! Eben nicht, denn heute habe ich Euch einen veganen Schnittlauch Labneh mitgebracht. Labneh ist ein libanesischer Frischkäse, der auf keinem orientalischen Frühstückstisch fehlen darf. Hergestellt aus Joghurt, kann der Rohmilchkäse mit allerlei Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Ich habe mich für eine Variante aus Sojajoghurt und Schnittlauch entschieden. Kann meine vegane, käseähnliche Alternative, einen echten Frischkäse Fan überzeugen?

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Rosenkohl-Orangen Avocad-(ohhh)

Rosenkohl Orangen Avocado

Avocad-(ohhh)…Wusstet Du eigentlich, das die Avocado gar kein Gemüse ist, sondern zu den Obstsorten gezählt wird? Vielmehr ist sie eine Beere, denn der mehrjährige Avocadobaum gehört zu den Lorbeergewächsen. Noch weitere Ohhh´s und Ahhh´s gibt es im nachfolgenden Bericht über das kleine Wunderfrüchtchen.

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Healthy Fit-Kräutertofu Feigensalat & Süßkartoffelschips

Kräutertofu Feigensalat & Süßkartoffelschips

Healthy Fit starte ich ins Neue Jahr! Und Du kannst Dich auf viele spannende Informationen und Berichte rund um das Thema „Gesunde Ernährung“, leckere Rezepte, wie mein Kräutertofu Feigensalat & knusprigen Süßkartoffelchips und praktische Nährwerttabellen freuen. Gesunde Ernährung muss nicht langweilig sein, deshalb überraschen meine Healthy Fit Rezepte mit aussergewöhnlichen Kombinationen und Farben, die Lust auf das Essen machen. Apropos Kombinationen, mit denen geht es gleich weiter, denn heute gibt es einen spannenden Beitrag zum Thema „Biologische Wertigkeit“. Weiterlesen

Homemade Pasta – Rote Bete Ravioli

Rote Bete Ravioli

Heute gibt es Homemade Pasta mit Roter Bete und den leider viel zu oft unterschätzten Rote Bete Blättern. Und das gleich in doppelter Ausführung. Einmal als fantastischer Farbgeber für meine Rote Bete Ravioli und zeitgleich als leckere Füllung, in Form einer unwiderstehlichen Meerrettich-Frischkäse Creme. Wer die vitaminreichen Blättchen bis jetzt achtlos auf den Kompost geworfen hat, sollte genau aufpassen.

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Mexikanische Maiskolben – 5 leckere Toppings für gegrillten Mais (Werbung)

Mexikanische Maiskolben - 5 leckere Toppings für gegrillten Mais

Mexikanische Maiskolben mit 5 leckeren Toppings für die perfekte Grillparty. Maiskolben nur eine langweilige Beilage? Mit den richtigen Toppings und ein bisschen Experimentierfreude, wird daraus ganz schnell ein Veggie Barbecue, das jede Bratwurst vom Grill fegt.

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Hessisch Banh Xeo Wraps á la Frankfurter Grüne Soße

Hessisch Banh Xeo Wraps á la Frankfurter Grüne Soße, sind mein Beitrag zu einer interkontinental-leckeren Völkerverständigung. Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch, sind die sieben Kräuter, die unbedingt in eine Frankfotter Grie Soß gehören. Kokosmilch und Kurkuma dagegen machen meinen vietnamesischen Banh Xeo Wrap so besonders. Eine Kombi von beiden kann einfach nur himmlisch werden.

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Osterbrot Brunch – süß & herzhaft {No Knead Bread}

Osterbrot-no-knead-bread

Osterbrot Brunch – süß & herzhaft, mit leckerem Kürbiskern no knead Bread. Wer ist dabei? Bei mir bleibt die Küche dieses Jahr kalt. Der Osterhase ist schon lange aus dem Ofen verbannt, lediglich der ein oder andere Schokoladenhasi schafft es ab und zu in die Mikrowelle, um dort zu leckerer Kuchenglasur zu schmelzen.  Stattdessen darf sich dort ein knuspriges Osterbrot lecker bräunen.

Frisch gebackenes Brot hat soviel Charm und verströmt einen unwiderstehlichen Duft, der meine Familie sofort in die Küche lockt, so einfach ist das und das ganz ohne Tomatenpasta. 😂

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Bärlauch liebt Erdbeere – Bärlauch Feta Sticks an Erdbeer-Wildkräutersalat

Bärlauch-Feta-Sticks-Erdbeer-Wildkräutersalat

Bärlauch Feta Sticks an knackig-fruchtigem Wildkräuter Salat. So eine wilde Liebeskombi kommt dabei heraus, wenn Erdbeere und Bärlauch miteinander anbandeln. Jetzt macht das Sprichwort „Frischen Wind in die Liebe bringen“ einen Sinn, auch wenn es sich hierbei um eine leichte Knoblauchnote handelt. 😂

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VEGAN PULLED PORK BBQ BURGER – JACKFRUIT

VEGAN PULLED PORK BBQ BURGER sind in aller Munde. Doch was hat es eigentlich mit der Jackfruit auf sich?  Lohnt sich der Hype um die asiatische Superfrucht und kann ich damit einen eingefleischten Skeptiker über´s Ohr hauen?

Die Frage der Fragen, der ich unbedingt auf den Grund gehen muss. Ist Fleisch mein Gemüse oder ist Gemüse das neue Fleisch?

Bei meinem letzten Bali Urlaub konnte ich die stachelige Schönheit schon live und in Farbe bewundern. Unverschämt groß und schwer wie Bolle hängt sie dort an den Bäumen und droht mir jeden Moment auf den Kopf zu fallen. 😂

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Schwarzwurzel Spinat Burger ohne viel Tamtam

Schwarzwurzel_Spinat Burger

Schwarzwurzel Spinat Burger, meine Liebeserklärung an den leckeren Winterspargel. Sie schwarz-erdigen Stangen erscheinen im ersten Moment wenig spektakulär, der Geschmack allerdings ist einfach fabelhaft. Schwarzwurzel hat eine buttrig und leicht nussig-würzige Note. Ich kann von dieser rustikalen Wurzel einfach nicht genug bekommen. Weiterlesen