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    Spekulatius Mandelhörnchen

    Spekulatius Mandelhörnchen

    Zubereitungszeit 1 hour, 45 minutes

    Zutaten

    • 200g Marzipan Rohmasse
    • 2 Eiweiß (Größe M)
    • 100g brauner Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 1/2 Teel Spekulatiusgewürz
    • 1/2 Teel Vanille Extrakt
    • 50g Mehl
    • 50g gemahlene Mandeln (blanchiert)
    • 75g gehobelte Mandeln
    • 100g Vollmilchschokolade

    Hinweis

    (ergibt etwa 15 Stück)

    Zubereitung

    Schritt 1 Marzipan kleinschneiden.
    In einer Schüssel Eiweiß und Marzipan zu einem glatten Teig verrühren.
    Zucker, Salz, Spekulatiusgewürz und Vanille Extrakt hinzugeben.
    Schritt 2 Mehl mit den gemahlenen Mandeln mischen und zum Teig geben.
    Teig in Frischhaltefolie gewickelt, für etwa 1 Stunde im Kühlschrank
    kalt stellen.
    Schritt 3 Backofen auf 175°C vorheizen.
    Backblech mit Backpapier auslegen.
    Schritt 4 Teig in 15 Stücke teilen und anschließend zu Hörnchen formen.
    Schritt 5 Tip:
    Mit angefeuchteten Händen lässt sich der Teig besser zu Hörnchen formen.
    Schritt 6 Marzipanhörnchen in gehobelten Mandeln wenden, auf dem Backblech
    platzieren und im heißen Backofen, für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
    Nach dem Backen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
    Schritt 7 In der Zwischenzeit, Schokolade im Wasserbad schmelzen.
    Hörnchen in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf dem Kuchengitter
    trocknen lassen.
    Schritt 8 Viel Spaß beim Nachbacken;-)

    „Beautiful food for beautiful people“ - meine Rezepte sollen nicht nur den Geist, sondern auch den Körper ansprechen, so die Philosophie von Sabrina Sue Daniels. Gesunde Zutaten sind deshalb ein wichtiger Bestandteil ihrer kreativen & einzigartigen Foodpairing Küche. Auf ihrem Foodblog www.sabrinasue.de lädt Sabrina Sue Daniels regelmässig zum gesunden Genuss ein. Sabrina Sue Daniels ist ausgebildete Fotografin, Ernährungscoach, Foodstylistin & Autorin zahlreicher Kochbücher. Als leidenschaftlicher Foodie greift sie gerne immer wieder neue Foodtrends auf und integriert diese gekonnt in ihren Rezepten. Bezeichnend für ihre wunderschöne Fotografie sind kraftvoll & ästhetisch inszenierte Foodfotos, die Lust auf gesunde, leckere & nachhaltige Rezepte machen.

    hello@sabrinasue.de