Spätsommerlicher Zucchini Auflauf mit gefüllten Zucchiniblüten, einer würzigen Tomaten Sonnenblumenhack-Soße und geröstetem Sesam. Das nenn ich mal Soulfood pur! Je nach Rezept lassen sich Zucchiniblüten auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Lecker gefüllt können sie gebraten, frittiert, gedünstet, gebacken oder sogar roh im Salat genossen werden.
Zucchini Auflauf mit Tomaten Sonnenblumenhack-Soße!
Für meine leckere vegane Bolognese Soße habe ich mich diesmal für einen aussergewöhnlichen Fleischersatz entschieden. Sonnenblumenhack ist, wie ich finde eine gelungene Alternative zu den herkömmlichen Sojaprodukten.
Das Granulat lässt sich ohne Einweichen direkt weiterverarbeiten und nach Lust und Laune verfeinern. Geschmacklich erinnert das Sonnenblumenhack, mit seinem leicht nussigen Geschmack an das Ausgangsprodukt, nämlich Sonnenblumenkerne. Da nichts ausser 100% Sonnenblumenkernen verarbeitet werden, gibt es auch keinerlei Probleme mit Unverträglichkeiten.
Zucchini Auflauf mit Blüten-die Saison ist kurz!
Wer mit heimischen Zucchiniblüten kochen möchte, muss schnell sein, ist die Saison von Anfang Juni bis Anfang Juli sehr kurz. Im gut sortierten Feinkosthandel findet man die Blüten aber auch bis weit in den September hinein.
Schon gewusst? Die Zucchini Pflanze bildet männliche und weibliche Blüten aus. Für leckere Rezepte werden jedoch die männlichen Zucchiniblüten bevorzugt, da sie keine Früchte ausbilden.
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